INGREDIENTE:
Orecchiette:
Faina semola
Ulei de masline
Apa
Sos:
Broccoli
Ulei de masline
Usturoi
Ardei iute
Vongole
Patrunjel
Sare si piper
MOD DE PREPARARE:
Pentru aluat se amesteca faina semola, ulei de masline, apa, apoi se framanta pana la omogenizare. Din aluat, cu ajutorul unui cutit se formeaza orecchiettele, dupa care se fierb al dente, adica pana devin moi doar la exterior.
Pentru prepararea sosului, pentru inceput se blanseaza broccoli. intr-o tigaie cu ulei de masline se adauga usturoi, ardei iute, vongole, patrunjel, apa de la blansare si broccoli blansat. Dupa prepararea sosului se adauga orecchiettele si se amesteca.
