Uimitor ce poți face dintr-un cartof! Și e foarte simplu! Două rețete savuroase de sezon, marca Chef Iosif Ștefănescu

Cristina Mazilu

Publicat 14. 7. 2025

Copiază legătură Distribuiți pe Facebook Distribuie pe Whatsapp Distribuie pe Telegram Distribuie pe Twitter

Adaugă PRO TV ca sursă preferată în Google

Cartoful, acest ingredient nelipsit din orice bucătărie românească, revine în centrul atenției cu două preparate delicioase pregătite de Chef Iosif.

De la o supă cremă catifelată cu afumătură până la cartofi copți umpluți și gratinați, rețetele sunt perfecte pentru o masă reconfortantă și gustoasă.

„Bună ziua și bine ați venit la mine în bucătărie! Astăzi vorbim despre cartofi – simpli, versatili, dar incredibil de gustoși atunci când știi cum să-i transformi”, spune Chef Iosif La Măruță, pregătind două rețete de sezon.

VEZI VIDEO ATAȘAT

Supă cremă de cartofi cu afumătură – comfort food la superlativ

Ingrediente:

• 4 cartofi medii, curățați și tăiați cuburi

• 1 ceapă albă

• 1 morcov

• ½ dovlecel

• 100–120 g kaiser afumat

• 1 lingură generoasă de unt

• Sare după gust

• 100 ml smântână lichidă

• Un praf de chimen măcinat

• Crutoane

• Parmezan ras

• Ulei de măsline aromatizat cu pesto de busuioc

Mod de preparare:
Se pun toate legumele și afumătura la fiert într-o oală cu apă și sare. După ce ingredientele sunt fierte (aproximativ 20 de minute), se adaugă untul și chimenul, apoi se blenduiesc până devin o cremă fină. Se încorporează smântâna lichidă și se omogenizează.

La servire, Chef Iosif recomandă să puneți supa în boluri adânci, să adăugați crutoane crocante, parmezan ras și un strop de ulei de măsline infuzat cu pesto de busuioc. „Este o rețetă rapidă și incredibil de gustoasă. Perfectă pentru prânz sau o cină ușoară”, adaugă el.

Cartofi umpluți gratinați – gust intens și textură perfectă

Ingrediente:

• Cartofi mari copți, tăiați pe jumătate

• 100 g kaiser (bacon), tăiat julienne

• Mix de ciuperci

• Miezul scobit din cartofi

• 2 linguri porumb din conservă

• 1 ceapă verde (doar partea albă în compoziție)

• Mozzarella rasă

• Brânză cheddar rasă

Pentru sosul de servire:

• 150 g smântână

• Partea verde de la ceapa verde

• 1 cățel de usturoi

• Mărar proaspăt, tocat

Mod de preparare:
După ce cartofii copți sunt tăiați pe jumătate și scobiți cu grijă, se formează coșulețe din coaja lor. Într-o tigaie, se rumenește baconul, se adaugă ciupercile și partea albă de ceapă verde, apoi miezul cartofilor scobiți. Se amestecă totul cu porumb, mozzarella și brânză cheddar.

Cu această compoziție se umplu cartofii și se gratinează în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15–20 de minute.

Între timp, se prepară un sos rece din smântână, mărar, usturoi tocat și partea verde a cepei verzi. Acest sos se toarnă peste cartofii gratinați chiar înainte de servire.

VEZI VIDEO ATAȘAT

FOTO:PROTV