Rețeta de mucenici ca în copilărie care cucerește pe toată lumea înainte de 9 martie. Secretul aluatului pufos

Cristina Mazilu

Publicat 6. 3. 2026

Copiază legătură Distribuiți pe Facebook Distribuie pe Whatsapp Distribuie pe Telegram Distribuie pe Twitter

Adaugă PRO TV ca sursă preferată în Google

Pe 9 martie, românii îi sărbătoresc pe cei 40 de Mucenici din Sevastia, iar tradiția spune că această zi marchează și începutul anului agricol. În multe zone ale țării, masa nu este completă fără mucenici, fie fierți, fie copți, în varianta moldovenească – pufoși, aromați și însiropați cu miere.

Florența a pregătit mucenici moldovenești, desertul tradițional care apare în fiecare an în această perioadă. Rețeta este una bogată, cu aluat dospit, gălbenușuri și unt, iar la final mucenicii sunt însiropați și acoperiți cu miere și nucă.

Mai jos găsești rețeta completă și pașii de preparare.

Ingrediente pentru aluat

• 1,4 kg făină

• 20 g drojdie

• 500 ml lapte

• 16 gălbenușuri

• 350 g zahăr pudră

• 100 g zahăr vanilat

• 250 g unt topit

• coaja și zeama de la o lămâie

Ingrediente pentru sirop și decor

• apă

• zahăr

• miere

• coajă de lămâie

• coajă de portocală

• nucă măcinată

​Cum se prepară mucenicii moldovenești

1. Pregătirea maielei

Drojdia se amestecă cu puțin lapte călduț din cantitatea totală și se lasă câteva minute până începe să crească și să se activeze.

2. Prepararea aluatului

Într-un bol mare se pun făina, gălbenușurile, zahărul pudră, zahărul vanilat, coaja și zeama de lămâie, apoi se adaugă maiaua și restul de lapte călduț.

Aluatul se frământă bine până începe să se lege, iar spre final se încorporează treptat untul topit. Se continuă frământarea până când rezultă un aluat omogen și elastic.

Bolul se acoperă și aluatul se lasă la dospit până își dublează volumul.

3. Formarea mucenicilor

Din aluat se rup bucăți egale care se rulează în șnururi lungi. Acestea pot fi:

• împletite, apoi unite la capete

• sau modelate simplu direct în formă de „8”.

Mucenicii se așază în tavă și se mai lasă la dospit aproximativ 30–40 de minute.

4. Coacerea

Se coc în cuptorul preîncălzit la aproximativ 160–180°C timp de 20–25 de minute, până devin aurii.

5. Însiroparea și decorul

Între timp se prepară un sirop din apă, zahăr, miere și coajă de lămâie și portocală. După ce mucenicii se scot din cuptor, se însiropează ușor.

La final se ung cu miere și se presară nucă măcinată din belșug.

Rezultatul este un desert tradițional pufos, parfumat și foarte aromat, perfect pentru masa de 9 martie.

FOTO: PROTV