Toți au poftit la acest desert! Cum prepari acasă celebra „Simfonie de Fructe”

Cristina Mazilu

Publicat 5. 6. 2026

Copiază legătură Distribuiți pe Facebook Distribuie pe Whatsapp Distribuie pe Telegram Distribuie pe Twitter

Adaugă PRO TV ca sursă preferată în Google

Un desert fin, aspectuos și surprinzător de simplu de pregătit a fost vedeta bucătăriei de la „Vorbește Lumea”. Florența a prezentat o prăjitură pe care a numit-o „Simfonie de Fructe”, o combinație delicioasă de foi fragede cu cacao, cremă catifelată de mascarpone și ciocolată albă, completată de un sos aromat din fructe de sezon.

Preparatul impresionează atât prin aspect, cât și prin gust, fiind ideal pentru mesele festive, întâlnirile de familie sau momentele în care vrei să pregătești un desert special fără prea mult efort.

Ingrediente pentru foi

• 10 ouă
• 150 g zahăr
• 100 g făină
• 50 g cacao

Ingrediente pentru cremă

• 500 g mascarpone
• 400 ml frișcă lichidă
• 200 g ciocolată albă
• zahăr, după gust
• zeama de la o lămâie

Ingrediente pentru sosul de fructe

• 100 g căpșune
• 100 g zmeură
• 100 g afine
• 300 g zahăr
• puțină zeamă de lămâie

Cum se prepară foile cu cacao

Se separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă împreună cu zahărul până când compoziția devine fermă și lucioasă.

Făina se amestecă cu pudra de cacao și se încorporează treptat în spuma de albușuri. La final se adaugă gălbenușurile și se omogenizează ușor.

Compoziția se împarte în trei părți egale și se întinde în straturi subțiri pe tăvi tapetate cu hârtie de copt. Foile se coc timp de aproximativ 10-15 minute, apoi se lasă să se răcească.

​

​

Prepararea cremei

Ciocolata albă se topește și se lasă să ajungă la temperatura camerei.

Mascarponele se mixează împreună cu frișca lichidă și zahărul. Se adaugă ciocolata albă topită și zeama de lămâie, apoi se amestecă până la obținerea unei creme fine și aerate.

Rezultatul este o cremă echilibrată, cu note delicate de vanilie, ciocolată albă și prospețime de lămâie.

Cum se prepară sosul de fructe

Căpșunele, zmeura și afinele se pun într-o cratiță împreună cu zahărul și puțină zeamă de lămâie.

Se fierb la foc mediu până când fructele se înmoaie și se transformă într-un sos consistent și aromat. După preparare, sosul se lasă să se răcească.

Poate fi realizat și din alte fructe de sezon, în funcție de preferințe și de ceea ce există în frigider.

Asamblarea prăjiturii

Pe primul blat se întinde un strat generos de cremă. Se așază a doua foaie și se repetă operațiunea. Se continuă cu a treia foaie, iar deasupra se adaugă restul de cremă.

Prăjitura se lasă la rece pentru a se stabiliza și pentru ca aromele să se combine perfect.

Înainte de servire, se decorează cu sosul de fructe, care completează desertul cu un plus de prospețime, culoare și savoare.

Un desert elegant și ușor de pregătit

„Simfonia de Fructe” este dovada că un desert spectaculos nu trebuie să fie complicat. Foile subțiri cu cacao, crema fină de mascarpone și ciocolată albă, alături de fructele proaspete, creează o combinație echilibrată și rafinată.

Este o prăjitură potrivită pentru orice ocazie și poate fi adaptată cu fructele preferate ale fiecăruia, transformând fiecare porție într-o adevărată explozie de arome.

FOTO: PROTV