Meniu de Crăciun: Cea mai bună rețetă de jumări. Sunt gata în doar câteva minute!

Lorena Martin

Publicat 24. 12. 2025

Copiază legătură Distribuiți pe Facebook Distribuie pe Whatsapp Distribuie pe Telegram Distribuie pe Twitter

Jumările sunt unul dintre cele mai simple și mai iubite preparate din bucătăria tradițională românească. Crocante la exterior, fragede la interior și extrem de aromate, ele pot fi servite ca gustare, aperitiv sau chiar ca fel principal, alături de ceapă roșie și pâine proaspătă. Deși mulți cred că jumările necesită mult timp și atenție, adevărul este că, folosind tehnica potrivită, pot fi gata în doar câteva minute.

Ce sunt jumările și de ce sunt atât de apreciate

Jumările se obțin prin topirea și prăjirea bucăților de slănină sau carne grasă de porc în propria grăsime. Rezultatul este dublu: pe de o parte, jumări rumene și crocante, iar pe de altă parte, untură curată, excelentă pentru gătit. Gustul lor intens și textura specifică le-au transformat într-un preparat emblematic al bucătăriei tradiționale, mai ales în sezonul rece.

Secretul jumărilor gata rapid

Cheia unei rețete rapide constă în tăierea corectă a cărnii și în controlul temperaturii. Bucățile mici, de dimensiuni uniforme, se gătesc rapid și se rumenesc uniform. De asemenea, folosirea unei tigăi largi sau a unui ceaun cu fund gros accelerează procesul și previne arderea.

Ingrediente necesare

• 500 g slănină sau carne grasă de porc (cu șorici, pentru extra savoare)

• 100 ml apă

• Sare, după gust (opțional)

Acestea sunt singurele ingrediente de bază. Simplitatea este unul dintre marile avantaje ale acestei rețete.

Mod de preparare

1. Taie slănina în cuburi mici, de aproximativ 1–1,5 cm. Dimensiunea redusă este esențială pentru gătirea rapidă.

2. Pune bucățile într-o tigaie largă sau într-un ceaun și adaugă apa. Aceasta ajută la topirea inițială a grăsimii fără a arde carnea.

3. Așază vasul pe foc mediu. În câteva minute, apa se va evapora, iar grăsimea va începe să se topească.

4. Amestecă periodic. După aproximativ 7–10 minute, bucățile vor începe să se rumenească.

5. Când jumările capătă o culoare aurie și devin crocante, oprește focul. Dacă dorești, poți adăuga puțină sare la final.

6. Scoate jumările pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.

În total, procesul nu ar trebui să dureze mai mult de 10–15 minute, în funcție de cantitate și intensitatea focului.

foto: stirile pro tv