Cea mai bună rețetă de tzatziki, dezvăluită de o bunică din Grecia. Care este trucul care face sosul irezistibil

Redacția Redacția

Publicat acum 2 oră

Copiază legătură Distribuiți pe Facebook Distribuie pe Whatsapp Distribuie pe Telegram Distribuie pe Twitter

Adaugă PRO TV ca sursă preferată în Google

Tzatziki este un sos clasic de iaurt grecesc, adesea servit cu gyros, kebab sau ca parte a unui meze.

Bucătăria grecească este renumită pentru preparatele sale proaspete și vibrante, în care condimentele proaspete, fructele citrice și uleiul de măsline premium sunt componente esențiale. Tzatziki încorporează toate acestea, alături de iaurt gras și castraveți.

Este ușor de preparat, deși o pasionată de bucătărie grecească insistă că nimic nu se compară cu rețeta ei autentică de familie. Autoarea culinară Georgina Hayden spune: „Este răcoritor, picant și captivant... pentru greci și ciprioți, nu există multe mese în care un bol de tzatziki să nu fie binevenit.” Sosul catifelat este de obicei însoțit de gyros, kebab sau prezentat ca parte a unui meze, spune Georgina.

Ea a clarificat că, indiferent de modul în care alegeți să îl serviți, trebuie să fie mai gros decât recomandă majoritatea rețetelor, conform rețetei grecești autentice a mamei sale.

Georgina a spus că, în copilărie, yiayia (bunica) ei, Martha, făcea un tzatziki delicios.

Pregătirea „celui mai bun tzatziki” este simplă. Aveți nevoie de ingredientele corecte (iaurt grecesc integral, castravete, usturoi, mentă uscată, piper negru, sare fulgi, ulei de măsline, suc proaspăt de lămâie) și de 15 minute libere pentru a strecura iaurtul înainte de orice altceva.

Rețeta familiei Georginei respectă un principiu simplu: condimentați iaurtul cu câteva vârfuri generoase de sare de mare fulgi, apoi transferați-l într-o sită cu ochiuri fine poziționată deasupra unui bol.

Iaurtul trebuie să se scurgă timp de cel puțin 15 minute sau, și mai bine, peste noapte la frigider.

Odată ce iaurtul strecurat este gata, transferați-l într-un bol mare și clătiți sita.
O abordare similară se aplică și castraveților, care au în mod natural un conținut substanțial de apă.

Cea mai bună rețetă grecească de tzatziki

Ingrediente

454-500 g iaurt grecesc integral
Un cățel de usturoi, curățat și ras
Sare de mare fulgi
Un castravete
O linguriță de mentă uscată
Piper negru
Două linguri de ulei de măsline extravirgin
Suc de 1/2 lămâie
Mentă proaspătă pentru servire (opțional)

Mod de preparare
După ce ați scurs bine iaurtul și castravetele dat pe răzătoare, amestecați toate ingredientele și decorați cu mentă proaspătă.

Foto: Shutterstock