Cum recunoști o tavernă autentică în Grecia. Semnele care îți arată că vei mânca precum localnicii, nu într-un restaurant pentru turiști
Citeste mai mult despre:
taverna vacanta in Grecia Grecia,
Grecia este una dintre destinațiile preferate de vacanță ale românilor, iar experiența culinară face parte din farmecul fiecărei călătorii. Totuși, nu toate restaurantele care afișează preparate tradiționale oferă și gustul autentic al bucătăriei elene. Există câteva indicii simple care te pot ajuta să alegi o tavernă frecventată de localnici și să descoperi adevărata gastronomie grecească.
Cum recunoști o tavernă autentică în Grecia
Atunci când ajungi într-o stațiune din Grecia, tentația este să intri în primul restaurant cu vedere la mare și un meniu plin de preparate cunoscute. Însă localnicii spun că tocmai aceste meniuri foarte stufoase sunt unul dintre primele semne că localul este orientat mai degrabă către turiști.
Tavernele autentice au, de regulă, un meniu restrâns, alcătuit din preparate pregătite în funcție de ingredientele proaspete disponibile în ziua respectivă. În loc să găsești zeci de feluri de pizza, burgeri, paste și preparate internaționale, vei descoperi rețete tradiționale, specifice regiunii în care te afli.
Un alt indiciu important este atmosfera. Grecii obișnuiesc să ia cina destul de târziu, astfel că o tavernă poate părea aproape goală în jurul orei 18:00, însă după ora 20:00 mesele se umplu cu localnici. Dacă vezi că restaurantul este frecventat în special de greci, sunt șanse mari să fi găsit un loc apreciat pentru calitatea mâncării.
Și preparatele diferă de la o insulă la alta. În Santorini sunt renumite fava și chifteluțele din roșii, în Creta vei găsi specialități precum apaki, melci gătiți în stil tradițional și plăcinte cu brânză, iar în Paros sunt foarte apreciate peștele uscat și brânzeturile locale.
Gyrosul nu este întotdeauna cea mai bună alegere
Deși gyrosul este unul dintre cele mai cunoscute preparate grecești și se regăsește aproape peste tot, specialiștii în gastronomie atrag atenția că varianta servită în multe restaurante turistice nu seamănă întotdeauna cu rețeta autentică.
În mod tradițional, gyrosul este preparat din bucăți de carne așezate manual pe o tijă verticală și coapte lent, astfel încât exteriorul să fie rumen, iar interiorul să rămână fraged și suculent. În multe localuri foarte turistice, însă, sunt folosiți cilindri de carne procesați industrial și congelați, care permit servirea rapidă a unui număr mare de porții, ptrivit gastronomos.gr.
De asemenea, un gyros autentic nu are nevoie de cantități mari de sosuri pentru a ascunde gustul cărnii. Ingredientele sunt echilibrate, iar aroma cărnii rămâne elementul principal al preparatului.
O altă diferență pe care o vei observa este felul în care grecii comandă masa. În loc ca fiecare persoană să își aleagă un singur fel principal, mesele încep aproape întotdeauna cu mai multe meze, aperitive puse în mijlocul mesei și împărțite de toți cei prezenți. Tzatziki, fava, dolmadakia, saganaki, taramasalata, keftedakia sau vinetele coapte sunt printre cele mai populare alegeri.
Sursă foto: shutterstock
Parteneri editoriali
Videoclipuri cu știri
Citește și
Ultimele articole
Top citite
L-ai pierdut la TV
Episoade noi acum pe VOYO
7 zile înainte de TV • fără reclame • oricând
