Tort Dobos
Citeste mai mult despre:
Bakeoff-Retete,
Actualizat
Igrediente:
Pentru blat:
- Albus - 375 g
- Zahar - 250 g
- Galbenus - 250 g
- Miere - 125 g
- Faina - 250 g
Pentru crema:
- Frisca - 313 g
- Lapte - 313 g
- Galbenus - 150 g
- Zahar - 75 g
- Ciocolata lapte - 250 g
- Ciocolata neagra - 250 g
Pentru glazura:
- Ciocolata neagra - 400 g
- Ulei floarea soarelui - 200 g
Metoda:
Pentru Crema:
Se pun la fiert frisca si laptele. Se amesteca galbenusul cu zaharul pana se albeste compozitia.
Se amesteca cele 2 compozitii si se pun pe foc pana ating temperatura de 85 C.
Se toarna peste cele 2 tipuri de ciocolata. Se lasa la racit.
Pentru blat:
Se bate albusul cu zaharul. Se bate galbenusul cu mierea. Se amesteca impreuna si se incorporeaza faina cu miscari usoare, pentru a nu scoate aerul.
Se toarna in tava un blat de 200g. Se intinde uniform pe toata suprafata tavii. Se coace la 180 grade, timp de 7 min .
Pentru glazura:
Ciocolata si uleiul se amesteca si se topesc. Se glaseaza in intregime tortul, care inainte a fost imbracat complet in restul de crema. Straturile nu trebuie sa fie la vedere.
Montaj:
Se pune un blat, se toarna 60g crema pe strat. Se continua pana la 20 de blaturi. Inaltimea nu trebuie sa depaseasca 15 cm. Tortul trebuie sa aiba 9 cm latime cu 21 lungime.
Decor:
Se foloseste al 21-lea blat de 9cm/21cm peste care se toarna un caramel sec intr-un strat subtire. Cat timp caramelul mai este cald inca, acesta se taie in 6 fasii de 9 cm / 3.5 cm.
Cele 6 fasii se vor pune pe suprafata tortului, una langa alta, sprijinite pe cate o bila de crema, in plan inclinat.
La prima se va pune bila de crema la capatul din stanga, la a doua la capatul din dreapta si se repeta alternativ.
Gallery
Parteneri editoriali
Videoclipuri cu știri
