Cum arată Paștele cu dulciuri fără gluten? Care este secretul cozonacului fără gluten

Cristina Mazilu

Publicat 15. 4. 2025

Copiază legătură Distribuiți pe Facebook Distribuie pe Whatsapp Distribuie pe Telegram Distribuie pe Twitter

Adaugă PRO TV ca sursă preferată în Google

Glutenul este o familie de proteine care se găsește în cereale, inclusiv în grâu, secară și orz. Dintre cerealele care conțin gluten, grâul este de departe cel mai răspândit.

Cele mai răspândite dulciuri de Paște conțin gluten în mod tradițional, dar la Vorbește lumea am aflat că se pot pregăti dulciuri - inclusiv tradiționalul coconac, cu făină care nu conține gluten. 

Secretul cozonacului fără gluten, la Vorbește lumea

Vezi video atașat și află detalii inclusiv despre pâinea fără gluten

​

Glutenul în sine, în special cel care se găsește în cerealele integrale, nu este rău pentru persoanele sănătoase ale căror organisme îl pot tolera. Trebuie însă evitat dacă există intoleranță la gluten sau persoana suferă de boala celiacă. Cauzele exacte ale intoleranței la gluten nu sunt bine cunoscute.

​

Cozonacul fără gluten e mai greu de preparat! E foarte bogat în nucă, cacao și portocală. Părerea mea e că dacă alegi ingrediente de calitate, gustul se va apropia de cozonacu tradițional, chiar dacă nue gluten în fpină. Noi folosim făină de sorg și mei, majoritatea celor pe care le folosim sunt oranice. 

​

Unele cercetări arată că:

1. este posibil ca oamenii să nu fie sensibili la gluten, ci la un anumit carbohidrat care se găsește în multe alimente; organismul lor nu absoarbe carbohidrații așa cum ar trebui. Acesta rămâne în intestinele lor și fermentează.

2. grâul ar putea afecta mucoasa tractului digestiv al unor persoane. Această căptușeală împiedică de obicei bacteriile să se scurgă din intestine. Dar la persoanele cu intoleranță la gluten, mucoasa ar putea să nu funcționeze așa cum ar trebui, permițând bacteriilor să le pătrundă în sânge sau în ficat și provocând inflamații.

FOTO: PRO TV/ SHUTTERSTOCK