Emisiuni
Vorbește Lumea
Majda a adus gustul copilăriei în bucătăria „Vorbește Lumea”: ciorbă de pui a la grec și pâine de casă pufoasă

Majda a adus gustul copilăriei în bucătăria „Vorbește Lumea”: ciorbă de pui a la grec și pâine de casă pufoasă

Citeste mai mult despre: rețete Majda Aboulumosha,

Publicat 27. 10. 2025

Adaugă PRO TV ca sursă preferată în Google

În platoul emisiunii „Vorbește Lumea”, Majda Aboulumosha a pregătit două rețete ideale pentru zilele reci de toamnă: ciorbă de pui a la grec, cremoasă și plină de aromă, și pâine de casă pufoasă, perfectă pentru a fi ruptă fierbinte lângă o farfurie aburindă de supă.

Ciorbă de pui a la grec – rețeta completă la Vorbește lumea

Majda a ales o rețetă clasică reinterpretată, potrivită pentru toată familia. Ciorba de pui a la grec este gustoasă, consistentă și echilibrată, iar smântâna îi oferă o textură cremoasă irezistibilă.

Ingrediente:

1,5 kg pui (cu os, pentru gust intens)
2-3 morcovi
2 cepe mari
1 păstârnac
2 felii de țelină (100-120 g)
800 g smântână
5 gălbenușuri (sau 7, dacă ouăle sunt mici)
Sare și piper, după gust
Opțional: 50 g orez

Mod de preparare:

Fierberea puiului: Se pune puiul la fiert în apă cu sare, iar spuma formată se îndepărtează. Fierberea cu os este esențială pentru un gust bogat și o supă limpede.
Pregătirea legumelor: Se toacă mărunt morcovii, ceapa, păstârnacul și țelina, apoi se adaugă în oală peste puiul semi-fiert.
Adăugarea orezului: Dacă doriți o ciorbă mai consistentă, puteți adăuga orezul în acest moment.
Prepararea amestecului de smântână: Într-un bol, se bat gălbenușurile cu smântâna. Se adaugă treptat supă fierbinte pentru a le aduce la aceeași temperatură (procesul se numește temperare).
Finalizarea ciorbei: Se scoate carnea de pui, se dezosează și se adaugă bucățile fragede înapoi în oală. Se toarnă amestecul de smântână și ou, amestecând continuu, fără a mai lăsa ciorba să fiarbă.
Asezonare: Se potrivește gustul cu sare și piper.

Rezultatul este o ciorbă catifelată, cu gust bogat, care încălzește sufletul.

Pâine de casă pufoasă – rețeta pas cu pas

Pentru a completa masa, Majda a pregătit și o pâine de casă cu lapte, unt și ou, extrem de moale și aromată.

Ingrediente:

1 kg făină
10 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
250 ml lapte călduț
250 ml apă călduță (plus 100–150 ml suplimentar, dacă e nevoie)
1 ou
140 g unt moale (la temperatura camerei)

Mod de preparare:

Activarea drojdiei: Se amestecă drojdia cu puțină făină, apă călduță și zahăr, apoi se lasă 10 minute la crescut.
Frământarea aluatului: Se adaugă laptele, apa, oul și untul, iar făina se încorporează treptat până se obține un aluat moale și elastic.
Dospirea: Aluatul se lasă la dospit 60–80 de minute, până își dublează volumul.
Coacerea: Se așază într-o tavă, se mai lasă 30 de minute la crescut, apoi se coace 45–50 de minute la 180°C.
Opțional: Se pot adăuga semințe pe deasupra pentru un plus de textură.

Pâinea rezultată este pufoasă, ușor dulceagă și perfectă pentru a însoți ciorba de pui a la grec.

Timp total de preparare:

Ciorbă de pui a la grec: aprox. 1 oră și 20 de minute
Pâine de casă: aprox. 2 ore (cu dospire)

Majda a adus nu doar preparate delicioase, ci și o energie caldă, de acasă. Combinația dintre ciorba de pui a la grec și pâinea pufoasă de casă este perfectă pentru o zi rece de toamnă, când vrei o masă gustoasă și reconfortantă.