Pregătește, fără nicio greșeală, varză călită cu cârnați! Ce pași simplu e important să urmezi

Cristina Mazilu

Publicat 12. 2. 2026

Copiază legătură Distribuiți pe Facebook Distribuie pe Whatsapp Distribuie pe Telegram Distribuie pe Twitter

Adaugă PRO TV ca sursă preferată în Google

În bucătăria emisiunii Vorbește Lumea, atmosfera s-a umplut de mirosuri îmbietoare, iar Majda a adus în farfurii gustul autentic al copilăriei. Preparatul ales este unul tradițional, sățios și ușor de pregătit: varză călită cu cârnați, servită alături de mămăligă fierbinte.

​O rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, perfectă pentru zilele în care vrei să aduci la masă o mâncare românească adevărată.

Ingrediente pentru varză călită cu cârnați

Pentru aproximativ 4-6 porții:

• 3 kg varză albă (aproximativ 2 verze medii-mari)

• 2 cepe mari

• 3-4 ardei capia

• 2-3 linguri pastă de tomate

• 400-500 g cârnați (cabanos sau oltenești)

• 1 legătură mărar proaspăt

• 1 ardei iute (opțional)

• Sare, după gust

• Piper, după gust

• Boia dulce (se poate folosi și boia afumată)

• Cimbru uscat

Pentru mămăligă:

• 1 litru apă

• 250 g mălai

• 1 linguriță sare

• 1 cub mic de unt (opțional)

Mod de preparare – pas cu pas

1. Pregătirea verzei

Varza se taie fideluță. Se presară sare peste ea și se frământă bine cu mâinile, până când începe să lase zeamă. Acest pas ajută la înmuierea verzei și la intensificarea gustului.

Dacă varza nu este suficient de suculentă, se poate adăuga ulterior un pahar mic de apă în timpul gătirii.

VEZI VIDEO ATAȘAT

2. Călirea legumelor

Într-o oală încăpătoare:

• Se călesc ceapa tocată mărunt și ardeiul capia tăiat fâșii timp de aproximativ 10-15 minute, la foc mediu.

• După ce legumele s-au înmuiat, se adaugă varza scursă ușor.

• Se amestecă bine și se lasă la foc mic, acoperit, până când varza scade și devine fragedă.

3. Condimentarea și finalizarea

Când varza este aproape gătită:

• Se adaugă pasta de tomate.

• Se condimentează cu piper, boia dulce și cimbru.

• Se mai lasă la foc mic până când preparatul scade bine și aromele se îmbină perfect.

• La final, se adaugă mărarul proaspăt tocat.

4. Prepararea cârnaților

Cârnații se prăjesc separat într-o tigaie. Nu este necesar să adaugi mult ulei, deoarece își vor lăsa propria grăsime în timpul gătirii.

După ce sunt rumeniți uniform, se pot adăuga peste varză sau se pot servi alături.

5. Mămăliga perfectă

Se pune apa la fiert cu sare.

Când apa începe să clocotească:

• Se adaugă mălaiul în ploaie, amestecând constant.

• Se fierbe la foc mic 10-15 minute, până când se îngroașă.

• La final, se poate adăuga un cub mic de unt pentru un plus de gust.

Mămăliga se servește fierbinte, ideal cu lingura de lemn, pentru un plus de autenticitate.

VEZI VIDEO ATAȘAT

FOTO: PROTV/ INSTAGRAM