Plăcinta care a făcut senzație la Vorbește Lumea! Secretul pentru un desert pufos și cremos ca la bunica acasă

Cristina Mazilu

Publicat 20. 2. 2026

Copiază legătură Distribuiți pe Facebook Distribuie pe Whatsapp Distribuie pe Telegram Distribuie pe Twitter

Adaugă PRO TV ca sursă preferată în Google

La„Vorbește Lumea”, rubrica de gătit a adus în prim-plan o rețetă tradițională reinterpretată: plăcintă cu brânză dulce, pregătită de Ana Maria Vlad.

Preparatul, inspirat din bucătăria moldovenească, a fost prezentat pas cu pas, cu explicații clare și sfaturi utile pentru cei care vor să îl încerce acasă.

Rețeta este potrivită pentru weekend și nu este dificil de realizat, fiind structurată în două etape principale: coacerea parțială a bazei și apoi coacerea finală cu umplutura.

VEZI VIDEO ATAȘAT

Rețeta completă – Plăcintă cu brânză dulce, caise și merișoare

Ingrediente pentru aluat

• 6 ouă

• 200 g zahăr

• puțină esență de vanilie

• 160 g unt topit (sau ulei, la alegere)

• 350 g făină

• 1 plic praf de copt

• puțin lapte (pentru extra frăgezime)

Ingrediente pentru umplutură

• brânză dulce de vaci

• cremă de brânză

• 4 ouă

• 200 g zahăr

• 50 g griș

• coaja rasă de la o lămâie

• coaja rasă de la o portocală

• caise și merișoare (hidratate în apă fierbinte și tocate mărunt)

Mod de preparare

1. Prepararea aluatului

1. Se bat cele 6 ouă cu 200 g zahăr până se obține o compoziție spumoasă.

2. Se adaugă esența de vanilie.

3. Se încorporează untul topit (sau uleiul).

4. Se adaugă făina amestecată cu praful de copt și puțin lapte.

5. Se omogenizează bine compoziția.

Aluatul obținut se împarte în două părți egale.

2. Coacerea bazei

• Jumătate din aluat se toarnă într-o tavă tapetată.

• Se introduce în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 10–12 minute, doar cât să se fixeze ușor baza.

3. Prepararea umpluturii

1. Se amestecă brânza dulce de vaci cu crema de brânză.

2. Se adaugă 4 ouă și 200 g zahăr.

3. Se încorporează grișul.

4. Se adaugă coaja rasă de lămâie și portocală.

5. Se pun caisele și merișoarele hidratate și tocate.

Compoziția trebuie să fie cremoasă și bine legată.

4. Asamblarea și coacerea finală

• Se toarnă umplutura peste baza parțial coaptă.

• Se adaugă deasupra restul de aluat și se întinde uniform cu o spatulă, acoperind complet stratul de brânză.

• Se introduce din nou la cuptor, la 170°C (ideal cu ventilație), pentru aproximativ 40 de minute.

5. Finalizare

După coacere, plăcinta se lasă să se răcească ușor, apoi se pudrează cu zahăr. Se porționează după ce s-a stabilizat complet.

Plăcinta obținută are un blat pufos și o umplutură cremoasă, ușor aromată de citrice, iar combinația de caise și merișoare adaugă un contrast plăcut față de varianta clasică cu stafide. Este un desert consistent, potrivit pentru mesele în familie sau pentru un weekend relaxant.

FOTO: PROTV