Meniul care schimbă regulile: două rețete sănătoase care îți transformă complet alimentația: somon poșat cu linte și terci de ovăz

Cristina Mazilu

Publicat 18. 3. 2026

Copiază legătură Distribuiți pe Facebook Distribuie pe Whatsapp Distribuie pe Telegram Distribuie pe Twitter

Adaugă PRO TV ca sursă preferată în Google

La „Vorbește Lumea”, Chef Alin Barabancea a prezentat două preparate care pun accent pe alimentația echilibrată și pe folosirea corectă a ingredientelor. Demonstrația culinară a evidențiat atât tehnici de gătit sănătoase, cât și importanța adaptării meniurilor la nevoile actuale ale consumatorilor.

Primul preparat a fost un somon poșat în ulei de măsline aromatizat cu cimbru și usturoi. Gătirea se face la temperatură scăzută, fără a depăși 65 de grade, timp de aproximativ 30 de minute. Această metodă permite păstrarea texturii fragede a peștelui și a valorilor nutritive. Somonul este apoi lăsat pe un șervețel pentru a elimina excesul de ulei, însă o parte din uleiul aromatizat este folosit ulterior ca sos, pentru un plus de gust.

Preparatul este completat de un ragu de linte verde, gătită ușor cu ceapă și usturoi, peste care se adaugă o cremă fină de spanac. Spanacul este pregătit simplu, cu smântână de gătit, sare și piper, fiind mixat pentru a obține o textură cremoasă. În realizarea garniturii se folosește și un stoc de legume gătit la temperatură mică, pentru a păstra nutrienții și aromele naturale. Accentul este pus pe evitarea fierberii excesive, care poate duce la pierderea gustului și a beneficiilor nutritive.

Preparatul reflectă și o abordare modernă a bucătăriei, în care meniurile sunt gândite astfel încât să răspundă cerințelor celor care adoptă un stil de viață sănătos sau urmează diete specifice. Combinația dintre pește, leguminoase și verdețuri oferă un echilibru între proteine, fibre și vitamine.

Al doilea preparat propus este un terci de ovăz, potrivit pentru micul dejun sau chiar pentru prânz. Ovăzul este fiert în lapte și hidratat corect, pentru a-și elibera aroma și pentru a deveni ușor de digerat. Preparatul este îmbogățit cu dulceață de afine, puțină miere, unt și nucă rasă, iar la final se adaugă un piure de măr cu scorțișoară.

Rețeta poate fi adaptată cu ușurință pentru diferite regimuri alimentare. Laptele și untul pot fi înlocuite cu alternative vegetale, precum laptele de migdale sau de ovăz și uleiuri de calitate. De asemenea, a fost subliniat faptul că ovăzul nu trebuie consumat crud sau doar mixat, ci gătit termic, pentru a beneficia de toate proprietățile sale.

Un alt aspect util este valorificarea resturilor: terciul rămas poate fi transformat în granola, prin amestecarea cu fructe uscate și coacerea în cuptor. Astfel, se obține o alternativă sănătoasă pentru gustări.

VEZI VIDEO ATAȘAT

FOTO:PROTV