Majda a dezvăluit secretul găluștelor pufoase! Rețeta de supă care îți amintește de copilărie

Cristina Mazilu

Publicat acum 5 oră

Copiază legătură Distribuiți pe Facebook Distribuie pe Whatsapp Distribuie pe Telegram Distribuie pe Twitter

Adaugă PRO TV ca sursă preferată în Google

Majda a pregătit în ediția emisiunii „Vorbește Lumea” o rețetă clasică de supă cu găluște, unul dintre cele mai apreciate preparate din bucătăria românească. Considerată de mulți un remediu ideal în sezonul rece sau în perioadele de răceală, supa cu găluște se remarcă prin gustul delicat, ingredientele simple și modul de preparare accesibil.

​

Ingredientele necesare pentru supă

Pentru baza supei, Majda a folosit aproximativ un kilogram și jumătate de carne de pui cu os, care oferă preparatului un gust intens și o aromă bogată. În oală au fost adăugate și legume clasice pentru supă:

• 1,5 kg carne de pui
• 2-3 morcovi
• 1 păstârnac
• aproximativ 200 g țelină
• 2 cepe
• sare și piper, după gust

Carnea a fost pusă la fiert, iar după primul clocot supa a fost spumată pentru a rămâne limpede. Ulterior, legumele au fost adăugate și lăsate să fiarbă la foc mic până când toate ingredientele s-au pătruns foarte bine.

Secretul găluștelor pufoase

Partea cea mai importantă a rețetei o reprezintă găluștele. Pentru acestea au fost folosite:

• 3 ouă
• 3 linguri de ulei
• 180 g griș
• un praf de sare

Ouăle au fost bătute împreună cu uleiul și sarea, iar grișul a fost adăugat treptat, până la obținerea unei compoziții omogene. Un detaliu esențial este timpul de odihnă al amestecului. Compoziția trebuie lăsată pe masă aproximativ 15-20 de minute pentru ca grișul să se umfle natural.

Pentru cei care doresc o precizie mai mare, cantitatea de griș poate fi ajustată în funcție de greutatea ouălor. La greutatea unui ou se adaugă aproximativ 10 grame în plus de griș.

Cum se adaugă găluștele în supă

După ce supa este gata, legumele pot fi scoase, iar carnea poate fi dezosată și păstrată în preparat. Găluștele se formează cu ajutorul unei linguri umezite și se adaugă direct în supa care fierbe foarte încet.

Focul redus este unul dintre cele mai importante secrete pentru obținerea unor găluște pufoase și bine crescute. După fierbere, se poate adăuga puțină apă rece, un truc folosit frecvent pentru a contribui la textura aerată a găluștelor.

Un preparat simplu și gustos

La final, Majda a servit supa clară cu bucăți de carne de pui, morcov și găluște pufoase. Preparatul poate fi consumat ca atare sau alături de un ardei iute, pentru cei care preferă un plus de savoare.

Supa cu găluște rămâne una dintre cele mai iubite rețete tradiționale, apreciată pentru gustul său delicat, valoarea nutritivă și ușurința cu care poate fi pregătită acasă.

Foto: ProTv