Cum poți cumpăra alimente mai ieftine și, în același timp, să reduci risipa alimentară

Cristina Mazilu

Publicat acum 5 oră

Copiază legătură Distribuiți pe Facebook Distribuie pe Whatsapp Distribuie pe Telegram Distribuie pe Twitter

Adaugă PRO TV ca sursă preferată în Google

Risipa alimentară este o provocare cu care se confruntă atât consumatorii, cât și producătorii din industria alimentară. În cazul produselor preparate zilnic, gestionarea corectă a stocurilor și găsirea unor soluții pentru valorificarea alimentelor rămase sunt esențiale pentru reducerea pierderilor.

Acesta este și cazul unei afaceri  specializate în gogoși berlineze, prezentate la Vorbește lumea, afacere unde fiecare produs este realizat de la zero în fiecare zi. Gogoșile sunt preparate proaspăt, umplute manual și disponibile în 15 arome diferite, de la variante clasice precum ciocolată, vanilie, fistic sau caramel sărat, până la combinații mai inedite, cum sunt lămâia cu busuioc, ciocolata albă cu mango și fructul pasiunii sau ciocolata cu fistic și cataif.

Producție zilnică și vânzare în aceeași zi

În funcție de cerere, sunt pregătite zilnic de la câteva sute până la câteva mii de gogoși, în special atunci când afacerea participă la evenimente.

Pentru a menține standardele de prospețime, produsele sunt vândute exclusiv în ziua în care sunt preparate. Gogoșile nu sunt păstrate pentru comercializare în zilele următoare, ceea ce face ca gestionarea surplusului de la finalul programului să fie extrem de importantă.

Aplicațiile anti-risipă, o soluție eficientă

Atunci când spre seară rămâne un număr mai mare de produse nevândute, sunt utilizate aplicații dedicate reducerii risipei alimentare. Prin intermediul acestora, gogoșile ajung la consumatori în aceeași zi, evitându-se astfel aruncarea unor produse proaspete, realizate cu grijă și cu resurse importante.

Soluția este benefică atât pentru producător, cât și pentru clienți. Consumatorii pot achiziționa produse proaspete la un preț mai accesibil, iar afacerea reușește să reducă pierderile și să valorifice alimentele care altfel ar fi putut ajunge la gunoi.

Un impact vizibil asupra mediului

Utilizarea aplicațiilor de tip food waste câștigă tot mai mult teren în România. Potrivit datelor prezentate de reprezentanții platformelor implicate în astfel de programe, anul trecut au fost salvate de la risipă aproximativ 500 de tone de alimente.

Rezultatele sunt cu atât mai importante cu cât dezvoltarea a avut loc inițial prin colaborări cu parteneri independenți, fără o implicare extinsă a marilor rețele de retail. În plus, reducerea risipei alimentare a contribuit și la evitarea generării a aproximativ 4.000 de tone de emisii de gaze cu efect de seră.

Fiecare produs salvat contează

Exemplul acestor gogoși preparate zilnic arată că prevenirea risipei alimentare nu înseamnă doar evitarea aruncării unor produse, ci și valorificarea muncii, ingredientelor și resurselor investite în realizarea lor.

Prin soluții simple și accesibile, precum aplicațiile dedicate recuperării surplusului alimentar, produsele pot ajunge la consumatori în loc să fie irosite. Astfel, alimentele sunt folosite responsabil, iar impactul asupra mediului este redus.

În final, principiul rămâne același: nimic nu trebuie să fie risipit atunci când există alternative care permit ca alimentele să fie consumate și apreciate până la capăt.

VEZI VIDEO ATAȘAT

Foto: Protv