Emisiuni
Vorbește Lumea
Aceasta este rețeta verii! Crispy feta cu roșii și cele mai pufoase chifle cu unt și usturoi

Aceasta este rețeta verii! Crispy feta cu roșii și cele mai pufoase chifle cu unt și usturoi

Citeste mai mult despre: Majda Aboulumosha,

Publicat acum 4 oră

Adaugă PRO TV ca sursă preferată în Google

Majda a venit în bucătăria emisiunii „Vorbește Lumea” cu două rețete simple și gustoase, perfecte pentru zilele de vară. Vedeta a pregătit crispy feta servită alături de o salată de roșii proaspete, dar și chifle pufoase unse cu unt, usturoi și pătrunjel, explicând pas cu pas cum pot fi făcute și acasă.

Crispy feta, vedeta mesei

Preparatul principal a fost o variantă crocantă de brânză feta, care poate fi pregătită atât în tigaie, cât și la cuptor.

Ingrediente pentru 3 porții

600 g brânză feta (sau 200 g pentru o porție);
3 ouă;
100 g făină;
pesmet panko;
sare;
piper;
oregano;
cimbru;
fulgi de chili;
ulei de măsline;
2 cepe;
roșii (Majda a folosit roșii cherry);
oțet balsamic (opțional);
busuioc proaspăt (opțional).

Cum se prepară crispy feta

Majda începe prin pregătirea salatei de roșii.

Roșiile se taie și se amestecă împreună cu ceapa. Se asezonează cu sare, piper, oregano, cimbru, fulgi de chili, ulei de măsline și, dacă doriți, câteva picături de oțet balsamic. La final se poate adăuga și busuioc proaspăt.

Pentru brânza feta:

Tăiați feta în bucăți potrivite.
Treceți fiecare bucată prin făină.
Scufundați-o în ou bătut.
Acoperiți-o cu pesmet panko.

Din acest moment aveți două variante de preparare:

La cuptor – așezați bucățile de feta într-o tavă și coaceți-le până devin aurii și crocante.
În tigaie – prăjiți-le în ulei încins, de preferat ulei de floarea-soarelui, până capătă o crustă rumenă.

Majda spune că preferă varianta la cuptor, deoarece brânza se gătește mai uniform și rămâne foarte gustoasă.

Preparatul se servește alături de salata de roșii și de pâine proaspătă.

Chifle pufoase cu unt, usturoi și pătrunjel

Pe lângă feta crocantă, Majda a pregătit și chifle extrem de pufoase, aromate cu unt, usturoi și pătrunjel.

Ingrediente

1 kg făină;
600 ml lapte călduț;
14 g drojdie uscată sau 40 g drojdie proaspătă;
10-15 g zahăr;
10-15 g sare;
1 ou;
80 g unt topit pentru aluat;
aproximativ 180 g unt topit și răcit pentru ungere;
usturoi;
pătrunjel verde.

Mod de preparare

Drojdia proaspătă se activează în laptele călduț împreună cu zahărul. Dacă folosiți drojdie uscată, acest pas nu mai este necesar.

Se amestecă făina cu laptele, drojdia, oul, untul topit și sarea, apoi se frământă până se obține un aluat elastic.

Aluatul se lasă la dospit aproximativ o oră, apoi se împăturește. Operațiunea se repetă după încă 30 de minute, iar Majda recomandă ca aluatul să fie lăsat peste noapte la frigider pentru un rezultat cât mai fraged.

După dospire:

se formează chiflele;
se ung cu unt amestecat cu usturoi și pătrunjel;
se mai lasă în tavă aproximativ 30-40 de minute, până își dublează volumul;
se coc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 30 de minute.

Recomandarea Majdei

Majda spune că această combinație de crispy feta, salată de roșii și chifle pufoase este una dintre mesele sale preferate de vară. Preparatul este simplu, sățios și poate fi adaptat în funcție de preferințe: brânza poate fi prăjită sau coaptă, iar salata poate fi pregătită cu orice tip de roșii aveți la îndemână.

Rezultatul este o masă aromată, cu ingrediente accesibile și ușor de pregătit, potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină.