Celebra combinație friptură și cartofi prăjiți e extrem de periculoasă! Avertismentul medicului Mircea Beuran

Cristiana Trifu

Publicat 25. 3. 2025

Copiază legătură Distribuiți pe Facebook Distribuie pe Whatsapp Distribuie pe Telegram Distribuie pe Twitter

Friptură și cartofi prăjiți, o combinație nocivă, potrivit medicilor. Pe cât e de savuros acest meniu preferat de români, pe atât de periculos. Asocierea dintre cartofi prăjiţi cu friptură dăunează sănătății deoarece aceste două alimente se digeră în mod diferit.

Medicul Mircea Beuran trage un semnal de alarmă și explică de ce această mâncare tradițională ne face rău. Ambele preparate conțin substanțe care, sub efect termic, pot deveni cancerigene. Iar astfel, riscul de a dezvolta o boală oncologică este ridicat.

”Să luăm o mâncare tradiţională, friptură cu cartofi prăjiţi, cu care ne întâlnim foarte des şi care, dacă stăm de vorbă cu dieteticienii, ne contraindică să mâncăm şi friptură şi cartofi simultan, ne spun să mâncăm friptură cu salată, să găsim o altă variantă. Dacă ne uităm unde sunt prăjiţi cartofii, vedem că sunt prăjiţi în uleiuri vegetale care fierb, fierb, fierb. Cartoful are amidon. Amidonul acesta prin fierberea continuă dă o substanţă care poartă numele de amiloidă. Aceasta este o substanţă cancerigenă, ea se acumulează şi la rândul ei va produce o leziune în timp pe tubul digestiv. Acelaşi lucru se întâmplă cu carnea care, dacă o punem pe grătar, în contact cu focul, o parte din carne, din grăsimi, produce o altă substanţă chimică, care poartă numele de acroleină. Acroleina este şi ea un factor cancerigen”, a explicat, luni seară, la Medika Tv, profesorul Mircea Beuran.

Specialistul arăta că aceste două alimente preparate astfel nu trebuie asociate şi din cauză că modul în care organismul le digeră este total diferit.

”Dacă ne ducem la întrebarea de ce nu trebuie să mâncăm cartofi cu friptură, răspunsul este următorul: aşa cum am spus, cartoful are amidon, iar amidonul începe să se digere din momentul în care îl introducem în gură şi îl mestecăm, pe când carnea nu. Amidonul mai departe trece şi are nevoie de un PH înalt, pe când digestia pentru carne este cu un PH mai jos. Diferenţele acestea fac ca o parte să se digere într-un fel, altă parte altfel, iar ce rămâne să se transforme într-un material care fermentează, balonează, dar nu intră în produşii tăi nutriţionali. Şi atunci, o parte din acestea devin toxine”, a adăugat Mircea Beuran.

Potrivit acestuia, în timp toxinele produc leziunile: ”O tumoră canceroasă să ştiţi că nu apare de azi pe mâine. Sunt studii care arată că avem ani de zile de la prima celulă până când o putem descoperi printr-o manieră radiologică sau o manieră endoscopică şi găsim această formaţiune. Pentru asta ar trebui ca pacientul să aibă o cultură generală, medicală, mult mai vastă, să se intereseze puţin şi de starea lui de sănătate, să nu culeagă foarte multe date de pe forumuri în care fiecare cu ştiinţă şi fără ştiinţă îşi varsă oful în aceste forumuri, iar omul, după câtă minte are, cred, alege ceva care-i convine şi lui, dar nu totdeauna alege adevărul”, a spus medicul.

Cancere digestive la pacienți tot mai tineri

Chirurgul Mircea Beuran atrage atenţia asupra creşterii numărului de cazuri de cancer digestiv, concomitent cu scăderea vârstei pacienţilor care suferă de această afecţiune. Una dintre cauzele cancerelor de tub digestiv este legată de alimentaţia nesănătoasă. Profesorul a explicat că acest tip de alimentaţie întreţine bolile inflamatorii ale tubului digestiv care, la rândul lor, se pot dezvolta şi pot provoca polipii care, crescând şi nefiind descoperiţi la timp, pot deveni maligni.

Foto Imago

​