Florența pregătește cel mai simplu, dar și dulce răsfăț de weekend: tartă cu căpșune! Vezi cât de simplu poți să o pregătești și tu

Cristina Mazilu

Publicat 2. 5. 2025

Copiază legătură Distribuiți pe Facebook Distribuie pe Whatsapp Distribuie pe Telegram Distribuie pe Twitter

Adaugă PRO TV ca sursă preferată în Google

La Vorbește lumea, Florența Mihăilă a pregătit un desert delicios, de sezon: tartă cu căpșune.

Așa cum au reacționat prezentatorii emisiunii VORBEȘTE LUMEA: "E tot ce trebuie!" 

Ingrediente:

Pentru blat:

• 250 g biscuiți măcinați

• 100 g unt topit

Pentru cremă:

• 250 g mascarpone (sau cremă de brânză)

• 200 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)

• 5 ouă, din care se folosesc două întregi, restul gălbenușurile

• 100 g zahăr pudră (după gust)

• 40 de grame de făină

• 1 linguriță extract de vanilie

Pentru decor: -300–400 g căpșune proaspete, tăiate pe jumătate

​Mod de preparare:

1. Prepararea blatului:

   • Zdrobește biscuiții fin (cu robotul de bucătărie sau într-o pungă, cu sucitorul).

   • Amestecă-i cu untul topit până se formează o compoziție ca nisipul umed.

   • Pune amestecul într-o formă de tartă (de preferat cu fund detașabil) și presează bine pe fund și puțin pe margini.

   • Dă la frigider să se întărească, înainte să îl coci

2. Prepararea cremei:

   • Bate smântâna pentru frișcă până se întărește.

   • Separat, amestecă smântâna cu restul ingredientelor și amestecă înconcinuu, pusă într-o baie de aburi

3. Asamblarea:

   •  Scoate blatul din frigider și întinde crema uniform peste el.

   • Așază căpșunele tăiate deasupra în cercuri sau cum dorești.

4. Răcire:

   • Lasă tarta la frigider înainte de servire

Florența Mihăilă este un exemplu remarcabil de curaj și pasiune; e o femeie care a ales să-și urmeze visul în loc să urmeze o carieră convențională. Absolventă a Facultății de Drept, ea a decis să renunțe la o carieră în magistratură pentru a-și dedica viața artei cofetăriei.

La doar 26 de ani, Florența și-a deschis propria cofetărie în cartierul Dorobanți din București, cu o investiție inițială de 15.000 de euro. A început cu un mixer și un cuptor, fiind singura responsabilă de producție, vânzare și administrare. Pentru a menține calitatea și autenticitatea produselor, a ales să folosească doar ingrediente de la producători locali: lapte proaspăt, unt cu 82% grăsime, smântână naturală și ouă din Moldova. Făina o procură de la moara tatălui său 

În primii ani, Florența a muncit neîntrerupt, lucrând adesea până la 5 dimineața pentru a pregăti prăjiturile, iar apoi deschidea cofetăria după doar o oră de odihnă. Chiar și în fața dificultăților, cum ar fi un furt în care i-au fost sustrase prăjituri, ea a continuat să muncească cu dăruire. După cinci ani de activitate, a reușit să deschidă o a doua locație, pe care a amenajat-o în timp ce era însărcinată. După naștere, și-a reluat activitatea, având fetița alături în cofetărie.

Astăzi, cofetăriile Florenței sunt cunoscute pentru prăjiturile tradiționale, precum "Albinuța", "Televizor" sau "Albă ca Zăpada", care aduc aminte de gusturile copilăriei. Florenta continuă să fie implicată activ în afacerea sa, considerând-o o extensie a propriei familii.

FOTO: PRO TV