Chef Iosif pregătește două rețete cu brânză BRIE, foarte simplu de realizat, care îți lasă efectiv gura apă
Publicat
Chef Iosif face magie în bucătărie: două rețete cu ton pe care le poți face în 10 minute!
Citeste mai mult despre:
Chef Iosif Ștefănescu,
Chef Iosif ne întâmpină din nou cu zâmbetul pe buze și cu două rețete răcoritoare, perfecte pentru zilele toride de vară: un tartar de ton fresh, fără foc, și un ton în crustă de susan, servit cu legume aromate.
Preparatele prezentate La Măruță sunt rapide, sănătoase și pline de savoare – exact genul de inspirație culinară de care avem nevoie în sezonul estival.
Tartar de ton – o explozie de prospețime
„Bine ați revenit la mine în bucătărie!”, ne spune Chef Iosif, începând cu un preparat simplu, dar spectaculos: tartarul de ton. Avem nevoie de doar câteva ingrediente atent alese:
-
100 g de ton proaspăt, tăiat cubulețe
-
Sare, capere tocate și coriandru verde
-
Ceapă verde (atât partea albă, cât și cea verde)
-
Ridichi crocante și avocado, toate tăiate mărunt
-
Ulei de măsline și zeamă de lime
Toate ingredientele se amestecă într-un bol, iar sucul de lime are un rol esențial: „Tonul nu rămâne chiar crud – zeama îl marinează ușor, îl gătește lent și îi schimbă textura”, explică Cheful.
Preparatul se montează într-un cerc de inox, decorat cu salată rucola și rondele de ridiche, pentru un efect vizual spectaculos și o combinație de arome echilibrată. „Un preparat rece, foarte răcoros și foarte bun în perioada asta.”
Ton în crustă de susan – gata cât ai clipi
Pentru al doilea preparat, Chef Iosif folosește o bucată generoasă de ton, de aproximativ 250-300 g, pe care o asezonează cu sare și o trece printr-un „mozaic de susan”. Crusta crocantă este secretul acestui preparat elegant.
După ce tonul este bine acoperit cu susan, se prăjește într-o tigaie încinsă cu puțin ulei de măsline, doar câteva secunde pe fiecare parte. „Tonul trebuie să rămână rar în interior – dacă îl gătiți prea tare, își pierde din gust și textură”, ne avertizează Chef Iosif.
Garnitura? Legume de sezon trase la tigaie: sparanghel, morcov, roșii cherry și puțină lime pentru prospețime. Totul este aromatizat cu unt și un strop de ulei cu usturoi.
Așa glumește Chef Iosif la finalul rețetei, subliniind simplitatea acestor preparate care nu compromit gustul. Cu ingrediente proaspete și puțină atenție la detalii, oricine poate aduce fine dining-ul acasă, în doar câteva minute.
VEZI VIDEO ATAȘAT
FOTO:PROTV
Citește și
Ultimele articole
Top citite
Cele mai recente videoclipuri din emisiune Vorbește Lumea
Articole pentru emisiune Vorbește Lumea
L-ai pierdut la TV
Episoade noi acum pe VOYO
7 zile înainte de TV • fără reclame • oricând
