Emisiuni
Vorbește Lumea
Albă ca Zăpada, prăjitura copilăriei: rețeta simplă pregătită de Florența Mihăilă la Vorbește Lumea

Albă ca Zăpada, prăjitura copilăriei: rețeta simplă pregătită de Florența Mihăilă la Vorbește Lumea

Citeste mai mult despre: rețete Florenta Mihaila,

Publicat 12. 12. 2025

Adaugă PRO TV ca sursă preferată în Google

Florenta Mihaila a pregătit, la „Vorbește Lumea”, una dintre cele mai iubite prăjituri de iarnă: Albă ca Zăpada.

Fără ingrediente sofisticate și fără reinterpretări moderne, desertul a fost realizat exact ca în rețetele de odinioară, cu foi fragede și cremă din belșug, cu aromă intensă de lămâie. Este o prăjitură simplă, de sezon, care are nevoie doar de puțină răbdare pentru a deveni perfectă.

Cum se pregătesc foile fragede

Prepararea începe cu aluatul pentru foi. Se folosesc două ouă, 160 ml lapte, 100 ml ulei, 200 g făină și un pliculeț de amoniac. Ingredientele se amestecă până se obține un aluat omogen, ușor de lucrat. Aluatul se împarte în patru părți egale, fiecare bucată fiind întinsă într-o foaie subțire.

Foile se coc pe dosul tăvii, în cuptorul preîncălzit la aproximativ 160 de grade, până când marginile se rumenesc ușor. Este important ca foile să rămână deschise la culoare, pentru a se înmuia corect după asamblare.

Crema de lămâie, cheia gustului

În paralel se pregătește crema. Pentru aceasta sunt necesare un litru și jumătate de lapte, șase ouă întregi, 300 g zahăr, 300 g făină, precum și zeama și coaja rasă de la trei lămâi. Ouăle se amestecă cu zahărul și făina, apoi compoziția se subțiază treptat cu laptele.

Crema se fierbe la foc mediu, amestecând constant, până când capătă consistența unei budinci groase. La final se adaugă coaja și zeama de lămâie, care oferă prospețime și echilibrează dulceața.

Asamblare și timp de odihnă

Asamblarea prăjiturii se face cât crema este încă fierbinte, iar foile ușor călduțe. Se așază alternativ foaie și strat generos de cremă, terminând cu cremă. Prăjitura se presează ușor și se lasă la odihnit pentru ca foile să se înmoaie.

Ideal este să fie lăsată de pe o zi pe alta, însă poate fi porționată și mai devreme, dacă este nevoie. După ce foile absorb crema, prăjitura capătă textura fragedă specifică.