Ingrediente

Pentru pieptul de curcan și sos

• 500–700 g piept de curcan

• 300 g ciuperci

• 1 ceapă mare

• 2–3 căței de usturoi

• 300 ml smântână lichidă pentru gătit

• 200 g gorgonzola (opțional)

• sare

• piper

• puțin ulei sau unt

Pentru cartofii la cuptor

• cartofi

• sare

• piper

• boia

• rozmarin

• puțin parmezan ras

Pentru salată

• salată verde

• sare

• ulei sau dressing după preferință

Cum se prepară pieptul de curcan

1. Pregătirea cărnii

Pieptul de curcan se taie în fâșii sau bucăți potrivite.

Se pune într-o tigaie încinsă cu puțin unt sau ulei și se gătește până când carnea se rumenește ușor și este gătită complet.

Se condimentează cu sare și piper.

După ce este gata, carnea se scoate din tigaie și se păstrează caldă.

Prepararea ciupercilor

2. Călirea legumelor

Într-o tigaie se călește ceapa tocată mărunt până devine moale și ușor aurie.

Se adaugă:

• ciupercile tocate

• usturoiul

Ciupercile se gătesc la foc mic până își lasă lichidul și se înmoaie. Nu este nevoie de apă, deoarece ciupercile își lasă propria zeamă.

Prepararea sosului cremos

3. Sosul de smântână

Sosul se pregătește separat sau direct în tigaie.

Se adaugă:

• 300 ml smântână lichidă

• 200 g gorgonzola (opțional)

Sosul se gătește la foc mic și se amestecă constant pentru a evita separarea smântânii.

Se asezonează cu sare și piper după gust.

La final, sosul poate fi combinat cu ciupercile sau turnat direct peste carne.

Cartofi la cuptor cu rozmarin

4. Garnitura

Cartofii se taie bucăți și se pun într-o tavă de cuptor.

Se condimentează cu:

• sare

• piper

• boia

• rozmarin

Se stropește totul cu puțin ulei, apoi se amestecă bine.

Cartofii se coc în cuptor până devin aurii și crocanți. La final se poate presăra puțin parmezan ras deasupra pentru extra aromă.

Cum se servește preparatul

Pentru un plating elegant, ingredientele pot fi așezate separat în farfurie:

• pieptul de curcan

• ciupercile

• sosul cremos

• cartofii la cuptor

Preparatul este completat de o salată verde proaspătă, care adaugă prospețime și echilibrează gustul bogat al sosului.

Sfaturi pentru o rețetă reușită

• Gătește sosul la foc mic pentru a evita separarea smântânii.

• Dacă nu îți place gorgonzola, sosul este delicios și fără această brânză.

• Ciupercile trebuie gătite până când lichidul lor scade și aroma devine mai intensă.

• Cartofii ies mai crocanți dacă sunt întinși într-un singur strat în tavă.