Pe lângă cozonac și pască, acesta este desertul viral care face furori: un fel special de tiramisu, gata în câțiva pași simpli

Cristina Mazilu

Publicat 7. 4. 2026

Copiază legătură Distribuiți pe Facebook Distribuie pe Whatsapp Distribuie pe Telegram Distribuie pe Twitter

Adaugă PRO TV ca sursă preferată în Google

Un desert clasic reinterpretat poate fi exact alegerea potrivită pentru mesele festive de Paște.

Dacă nu lipsesc cozonacul sau pasca, un preparat mai ușor și răcoritor poate completa perfect meniul. Tiramisu cu zmeură este o variantă fresh a rețetei italiene tradiționale, în care aroma intensă de cafea se îmbină armonios cu un sos ușor acrișor de zmeură.

Rețeta prezentată de Miruna Lica în bucătăria emisiunii „Vorbește Lumea” păstrează baza clasică, dar adaugă un plus de prospețime, fără a folosi frișcă, pentru un rezultat autentic și echilibrat.

Ingrediente necesare

Pentru cremă:

• 500 g mascarpone
• 4 ouă
• 200 g zahăr (100 g pentru gălbenușuri, 100 g pentru albușuri)

Pentru bază:

• pișcoturi
• cafea tare (ușor diluată, după gust)

Pentru sosul de zmeură:

• 400 g zmeură congelată
• 100 g zahăr

Pentru decor:

• zmeură proaspătă
• frunze de mentă (opțional)

​

Cum se prepară sosul de zmeură

Primul pas este pregătirea sosului, care va aduce nota fresh desertului.

Zmeura congelată se pune într-o cratiță, împreună cu zahărul, și se fierbe la foc mic până când fructele se înmoaie complet și compoziția capătă consistență. După fierbere, sosul se strecoară printr-o sită fină pentru a elimina semințele, rezultând o textură fină și omogenă. Se lasă la răcit.

Secretul unei creme sigure: pasteurizarea ouălor

Rețeta respectă varianta clasică de tiramisu, fără frișcă, iar textura aerată este obținută din ouă.

Ouăle se separă în albușuri și gălbenușuri. Peste fiecare se adaugă câte 100 g de zahăr. Ambele compoziții se pasteurizează pe baie de aburi, amestecând constant până când zahărul se topește complet.

Este important ca bolul să nu atingă apa, iar aceasta să nu fiarbă puternic, pentru a evita coagularea ouălor.

După pasteurizare, gălbenușurile și albușurile se mixează separat până devin spumoase.

Prepararea cremei de mascarpone

Gălbenușurile spumate se încorporează în mascarpone și se amestecă până se obține o cremă fină. Ulterior, albușurile bătute spumă se adaugă treptat, cu mișcări ușoare, pentru a păstra aerul din compoziție.

Rezultatul trebuie să fie o cremă pufoasă și stabilă.

Asamblarea desertului

Pișcoturile se trec rapid prin cafea și se așază într-un prim strat într-un vas.

Se continuă cu:

• un strat de cremă de mascarpone
• un strat de sos de zmeură

Se repetă procesul până la epuizarea ingredientelor, ultimul strat fiind de cremă. Deasupra se poate adăuga sos de zmeură și fructe proaspete pentru decor.

Timpul de răcire, esențial pentru textura perfectă

După asamblare, tiramisu trebuie lăsat la frigider minimum 3-4 ore. În acest timp, crema se stabilizează, iar aromele se întrepătrund.

Chiar dacă poate fi consumat imediat, textura ideală se obține doar după răcire.

De ce să încerci această variantă

Tiramisu cu zmeură păstrează gustul clasic de cafea, dar aduce un contrast plăcut prin nota ușor acrișoară a fructelor. Este un desert mai ușor decât variantele clasice cu multă cacao sau frișcă și se potrivește perfect pentru mesele de primăvară sau pentru ocazii speciale.

Este o alegere inspirată pentru cei care vor să diversifice meniul tradițional cu un preparat elegant, dar simplu de realizat acasă.

FOTO: PROTV