Iată cum poți să faci cei mai gustoși ardei umpluți! Secretul pentru o umplutură fragedă și aromată și rețeta pas cu pas

Cristina Mazilu

Publicat 4. 6. 2026

Copiază legătură Distribuiți pe Facebook Distribuie pe Whatsapp Distribuie pe Telegram Distribuie pe Twitter

Adaugă PRO TV ca sursă preferată în Google

Majda a adus savoarea bucătăriei de acasă în platoul emisiunii „Vorbește Lumea”, unde a pregătit una dintre cele mai iubite rețete românești: ardei umpluți cu carne și orez. Preparatul a atras atenția atât prin aspectul apetisant, cât și prin modul simplu de preparare, fiind o alegere perfectă pentru mesele în familie.

Ardeii umpluți, un preparat care adună familia la masă

Pentru această rețetă, Majda a ales să folosească ardei colorați, care oferă un aspect atractiv și un gust ușor diferit față de ardeii clasici. Umplutura este realizată din carne tocată, orez, ceapă și verdețuri, iar preparatul este gătit în două etape: mai întâi pe aragaz, apoi la cuptor.

Rezultatul este un fel de mâncare aromat, cu ardei fragezi și umplutură suculentă.

Ingrediente pentru ardei umpluți

Pentru umplutură

• 700-800 g carne tocată de vită sau amestec vită-porc
• 70-80 g orez
• 2 cepe tocate mărunt
• pătrunjel proaspăt, după gust
• mărar proaspăt, după gust
• sare
• piper
• boia dulce
• cimbru
• 1 ou (opțional)

Pentru sos

• 250 ml bulion sau pastă de tomate
• 1 foaie de dafin
• 1-2 linguri făină (opțional)
• 1 linguriță zahăr
• apă, cât să acopere ardeii
• sare și piper, după gust

Pentru servire

• smântână grasă sau iaurt
• pâine proaspătă

​

Cum se pregătesc ardeii

Primul pas constă în pregătirea ardeilor. Aceștia se spală, se curăță de semințe și se prăjesc foarte puțin pe fiecare parte, doar cât să se înmoaie ușor. Acest truc îi ajută să se gătească uniform și să capete o textură mai plăcută.

Prepararea umpluturii

Într-un bol încăpător se amestecă:

• carnea tocată;
• orezul spălat;
• ceapa tocată fin;
• verdeața;
• sarea;
• piperul;
• boiaua;
• cimbrul;
• oul, dacă se folosește.

Compoziția trebuie omogenizată foarte bine înainte de umplerea ardeilor.

​

Umplerea ardeilor

Ardeii nu se umplu complet. Este recomandat ca umplutura să ocupe aproximativ trei sferturi din volum, deoarece orezul se va umfla în timpul gătirii.

Capacele naturale ale ardeilor se pun la loc după umplere. Dacă este necesar, acestea pot fi fixate cu scobitori pentru a rămâne în poziție.

Fierberea ardeilor

Ardeii umpluți se așază într-o oală încăpătoare. Se adaugă bulionul sau pasta de tomate diluată cu apă, foaia de dafin, zahărul, sarea și piperul.

Lichidul trebuie să acopere aproape complet ardeii.

Preparatul se lasă la foc mic aproximativ 45-60 de minute, până când carnea și orezul sunt aproape gătite.

Rumenirea la cuptor

După fierbere, ardeii se transferă într-un vas termorezistent și se introduc în cuptorul preîncălzit.

Se lasă la rumenit aproximativ 30-45 de minute, până când capătă o crustă ușor aurie și sosul se reduce.

Această etapă oferă preparatului un gust mai intens și o textură mai plăcută.

Cum se servesc

Ardeii umpluți se servesc fierbinți, alături de smântână sau iaurt gras și pâine proaspătă. Sosul rezultat este aromat și completează perfect preparatul.

Rețeta propusă de Majda demonstrează că un preparat tradițional poate fi realizat simplu, cu ingrediente accesibile și rezultate care îi adună pe toți la aceeași masă.

FOTO: PROTV