Prăjitura cu mac și cremă de vanilie care i-a cucerit pe prezentatorii de la „Vorbește Lumea”. Rețeta Florenței pas cu pas

Desertul a fost apreciat de prezentatori pentru gustul echilibrat, iar autoarea rețetei a mărturisit că își dorește ca telespectatorii să îi găsească un nume.

Înainte de a începe gătitul, Florența le-a făcut o surpriză gazdelor și a adus un tort cu blat de nucă, cremă de vanilie, mascarpone și fructe de pădure, unul dintre deserturile preferate din platoul emisiunii.

​

Un desert perfect pentru zilele călduroase

Florența a ales să pregătească o prăjitură răcoritoare, potrivită pentru sezonul cald. Blatul cu mac este aerat și se coace rapid, crema de vanilie este fină, iar bezeaua arsă completează desertul cu un aspect elegant și o textură delicată.

Potrivit acesteia, prăjitura nu este excesiv de dulce, iar combinația dintre mac, vanilie și bezea oferă un gust echilibrat.

Ingrediente

Pentru blat

• 8 albușuri
• 150 g zahăr
• 80 g făină
• 100 g mac măcinat
• un praf de sare

Pentru crema de vanilie

• 8 gălbenușuri
• 250 g zahăr
• 100 g amidon
• 1 litru lapte
• 250 g unt
• 1 lingură extract de vanilie

Pentru bezea

• 3 albușuri
• 200 g zahăr
• 60 ml apă

​

Mod de preparare

1. Prepararea blatului

Se bat cele opt albușuri împreună cu un praf de sare până devin spumă fermă. Se adaugă treptat zahărul și se mixează până când se obține o bezea lucioasă.

Făina și macul măcinat se încorporează ușor, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra compoziția aerată.

Aluatul se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace aproximativ 15 minute, până când blatul este ușor rumenit și trece testul scobitorii. După răcire, blatul se taie în două foi.

Prepararea cremei

Gălbenușurile se amestecă împreună cu zahărul, amidonul și extractul de vanilie. Se adaugă treptat laptele, iar compoziția se fierbe la foc mediu, amestecând continuu până când se îngroașă și capătă consistența unei creme de patiserie.

După ce crema s-a răcit ușor, se încorporează untul și se mixează până devine fină și omogenă.

Asamblarea prăjiturii

Se așază primul blat într-o tavă sau pe un platou, se întinde uniform crema de vanilie, apoi se acoperă cu al doilea blat.

Prăjitura se lasă la frigider pentru a se întări înainte de decorare.

Prepararea bezelei

Din cele trei albușuri, zahăr și apă se pregătește o bezea italiană, fermă și lucioasă.

Bezeaua se întinde peste prăjitură cu ajutorul unei spatule sau al unui poș și se rumenește cu un arzător de bucătărie, până capătă nuanțe aurii.